Description
Le Tournesol oléique se distingue du Tournesol classique par des proportions différentes en acides gras qui constituent l’huile : sa teneur en acide gras mono-insaturé de type oléique est supérieure à 75 %.
L’huile de tournesol oléique a une meilleure tenue aux températures élevées, type fritures, du fait que les Oméga 9 sont moins sensibles à l’oxydation que les Oméga 6.
Elle peut donc être utilisée pour tous types de cuisson et est une bonne alternative à l’huile d’olive.
